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Dergal, Salvador Badui.

Quimica de los Alimentos. / Salvador Badui. Dergal - 1® - Madrid, Alhambra Mexicana - 429

Texto en Biblioteca Central

Agua. Carbohidratos. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas y minerales. Pigmentos. Sabor y olor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de la nutricion. Leche. Soya.

ISBN: 968-444-013-8

Subjects--Topical Terms:
QUIMICA-ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 641 / D431q