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Badui Dergal, Salvador

Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal - Mexico, mx Pearson educacion 19990000 - 648

Agua. Hidratos de carbono. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de nutriologia. Leche. Soya

ISBN: 968-444-152-5

Subjects--Topical Terms:
QUIMICA-ALIMENTOS
ALIMENTOS-QUIMICA

Dewey Class. No.: 641 / B138q