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Mataix Verdu, Jose

Nutricion y alimentacion humana Tomo I / I Jose Mataix Verdu - 1a ed. - Barcelona, es Oceano 20050000 - 700p.

Sistema digestivo, bases fisiologicos.-bases metabolicas de la nutricion.-Hidratos de carbono.-Lipidos.-Proteinas.-Acidos nucleicos y nucleotidos.-Fibra alimentaria.-Vitaminas.-Minerales.-Recomendaciones nutricionales y alimentarias.-Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados.-Frutas, verduras y hortalizas.-Lacteos y derivados.-Alimentos ricos en lipidos.-Alimentos proteicos.-Bebidas.-Tablas de composicion de alimentos.-Tecnologia alimentaria y valor nutricional de los alimentos.-Alimentos del futuro: alimentos funcionales y transgenicos.-Higiene alimentaria.-Toxicologia alimentaria.-Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol.-Unidades, equivalencias y conversiones.-Evaluacion del estado nutricional.-Composicion de alimentos.-Valoracion de dietas.-

ISBN: 84-8473-089-1

Subjects--Topical Terms:
NUTRICION HUMANA.-ALIMENTACION HUMANA.-DIETOTERAPIA.-NUTRIENTES.-FISIOLOGIA.-NUTRICION PATOLOGIA

Dewey Class. No.: 615.854 / M425n