Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Damodaran, Srinivasan

FENNEMA química de los alimentos / Srinivasan Damodaran - 4a ed. - España : Acribia , 2019. - 1106 p. : il. ; 27 cm.

Incluye índice

Parte 1: principales componentes de los alimentos. -- Parte 2: componentes menores de los alimentos. -- Parte 3: Sistemas alimentarios.

ISBN: 9788420011929

Subjects--Topical Terms:
QUÍMICA
ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: QUIMICA DE LOS ALIMENTOS SISTEMAS ALIMENTARIOS

Dewey Class. No.: 641 / D163f