Mejores practicas en preparación de alimentos en la micro y la pequeña empresa / (Registro nro. 44052)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01416aam a2200229 a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20200708093552.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 200708b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9789996148200 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | UEES |
| Normas de descripción | RCAA2 |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto | spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 658.56 |
| Número de autor | M672m |
| Número de edición | 21 |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | Libros |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Miranda Mejia, José Remberto |
| 9 (RLIN) | 15519 |
| Término de función | Aut. |
| 245 1# - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Mejores practicas en preparación de alimentos en la micro y la pequeña empresa / |
| Mención de responsabilidad, etc. | José Remberto Miranda Mejia |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1a Ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | San Salvador, El Salv. : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Universidad Tecnológica de El Salvador, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2010 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 101 p. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | Legislación sobre inocuidad en alimentos.-- Mejores practicas en preparación de alimentos en la micro y la pequeña empresa.-- Buenas practicas en la elaboración.-- Técnicas de las buenas practicas de manipulación de alimentos.-- Elaboración de alimentos.-- Principios de higiene en los alimentos.-- Higiene, protección y manipulación de alimentos.-- Conceptos básicos.-- Clasificación de los alimentos por estabilidad y riesgo.-- Enfermedades transmitidas por los alimentos ETA.-- La micro y la pequeña empresa que se dedica a la elaboración de alimentos.-- Microbiologia de los alimentos.-- Factores que afectan el crecimiento bacteriano.<br/> |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | PREPARACION DE ALIMENTOS-EMPRESAS-SERVICIO DE ALIMENTACION-ADMINISTRACION.- |
| 9 (RLIN) | 15520 |
| Fuente del encabezamiento o término | LEMB |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Edición | 21 |
| Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Número de inventario | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección general | Biblioteca Central | Biblioteca Central | 10003760 | 658.56/M672m 1a Ed. | 10003760 | Libros |