Nutricion y Salud Publica: Metodos, Bases cientificas y Aplicaciones. / Lluis. Serra Majem
Idioma: Inglés Detalles de publicación: Masson 19950000 Barcelona, ESEdición: 1®Descripción: 401ISBN:- 84-458-0287-9
- 615.8 S487n
Libros
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Introduccion a la Salud Publica. Nutrientes y sus funciones. Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas. Valor nutritivo de los alimentos. Grupos de alimentos. Historia de la nutricion en la salud publica. Epidemiologia nutricional. Introduccion a la epidemiologia nutricional. Tipos de estudios en epidemiologia nutricional. Evaluacion del estado nutricional. Evaluacion del consumo de alimentos en poblaciones. Encuestas alimentarias. Encuestas alimentarias a nivel nacional y familiar. Diario o registro dietetico. Metodo de doble pesada. Recordatorio de 24 horas. Cuestionario de frecuencia de consumo alimentario. Historia dietetica. Validez de la evaluacion de la ingesta dietetica. Reproductividad en las encuestas alimentarias. Indicadores bioquimicos de la ingesta dietetica. Tablas de composicion de alimentos: Aplicaciones en salud publicas. Analisis informatico de las encuestas alimentarias. Fuentes de error en la evaluacion del consumo de alimentos. Nutricion, salud y enfermedad. Nutricion alimentaria.
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