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Manipulacion de alimentos basica comun / Rafael Ceballos Atienza

Por: Idioma: esp Detalles de publicación: Formacion Alcala 2009 , esEdición: 1a EdDescripción: 110 P. ilus , tablasISBN:
  • 9788498910490
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.3 C433m
Resumen: Los manipuladores de alimentos.-- Peligros alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Reglas de oro de la OMS para la preparacion higienica de los alimentos.-- Sistema de analisis de peligros y puntos de control critico APPCC.
Tipo de ítem: Libros
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Los manipuladores de alimentos.-- Peligros alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Reglas de oro de la OMS para la preparacion higienica de los alimentos.-- Sistema de analisis de peligros y puntos de control critico APPCC.

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