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Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal

Por:

Badui Dergal, Salvador

Colaborador(es):

Bourges Rodriguez, Hector

Idioma: Inglés Detalles de publicación: Pearson educacion 19990000 Mexico, mxDescripción: 648ISBN:

968-444-152-5

Tema(s):

Clasificación CDD:

641 B138q

Resumen: Agua. Hidratos de carbono. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de nutriologia. Leche. Soya

Tipo de ítem:

Libros

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