Elaboracion de productos lacteos / Marco R. Meyer

Por:

Meyer, Marco R

Idioma: Inglés Detalles de publicación: Trillas 20010000 Mexico, MXDescripción: 122ISBN:

968-24-3935-3

Tema(s):

Clasificación CDD:

637 M613e

Resumen: Leche. Metodos de conservacion. Leche de consumo. Leche concentrada. Leche en polvo. Cultivos lacticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos. Quesos frescos. Quesos de pasta blanda. Quesos de pasta firme. Quesos de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero

Tipo de ítem:

Libros

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Leche. Metodos de conservacion. Leche de consumo. Leche concentrada. Leche en polvo. Cultivos lacticos. Mantequilla y crema. Leche fermentada. Quesos. Quesos frescos. Quesos de pasta blanda. Quesos de pasta firme. Quesos de pasta dura. Quesos procesados. Aprovechamiento del suero quesero

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