Principios basicos de bromatologia para estudiantes de nutricion / Alma Rosa del Angel Meza
Idioma: esp Descripción: 321 P. ilus , tablasISBN:- 9781463331365
- 615.854 A544p
Libros
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Importancia de la bromatologia en el estudio de la nutricion.-- Seguridad en el laboratorio.-- Mas matematicas y la quimica en el analisis de alimentos.-- Factores de conversion.-- La importancia de la bromatologia en el estudio de la nutricion.-- Analisis quimico proximal.-- Conceptos basicos de quimica general.-- Generalidades de los principales nutrimentos presentes en los alimentos.-- Estudio bromatologico de los principales nutrimentos.-- Tecnicas aplicadas a alimentos especificos.-- Cereales y derivados.-- Bebidas alcoholicas.-- Frutas y verduras.-
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