DETERMINACION DEL PUNTO DE CONGELAMIENTO DE LA LECHE EN LOS HATOS HOLSTEIN PARDO SUIZO Y MESTIZO EN LA ZONA DE ZAPOTITAN. / Rogelio Elder. Guardado Lopez

Por:

Guardado Lopez, Rogelio Elder

Idioma: esp Detalles de publicación: UEES 1991 San Salvador, svDescripción: 83 pTema(s):

Clasificación CDD:

636.234 G914d

Resumen: La determinacion del punto de congelamiento base de la leche es el primer paso en la deteccion de posibles adulteraciones de esta por aguado, donde dicho valor de congelamiento de la leche debe ser establecido para cada region o pais. Este trabajo de investigacion tuvo por objetivo conocer el punto de congelamiento de la leche de los hatos Holstein, Pardo Suizo y Mestizo (Pardo SuizoHolstein), en muestras tomadas en la sala de ordeno, una vez a la semana y durante 3 meses a partir del mes de junio, julio y agosto (epoca lluviosa)de 1990. La zona de muestreo fue la de Zapotitan, analizandose un total de 72 muestras provenientes de 6 hatos (331 vacas en ordeno). Los valores crioscopicos minimos y maximos encontrados fueron0, 524oC y0, 548oC respectivamente, con una desviacion estandar de + 0, 0033oC y un coeficiente de variacion de 0, 61 por ciento, obteniendose un promedio general de0. 535oC como punto de congelamiento de la leche para las tres razas en estudio y bajo las condiciones de la zona. (Au)

Tipo de ítem:

Libros

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La determinacion del punto de congelamiento base de la leche es el
primer paso en la deteccion de posibles adulteraciones de esta por
aguado, donde dicho valor de congelamiento de la leche debe ser
establecido para cada region o pais. Este trabajo de investigacion tuvo
por objetivo conocer el punto de congelamiento de la leche de los hatos
Holstein, Pardo Suizo y Mestizo (Pardo SuizoHolstein), en muestras
tomadas en la sala de ordeno, una vez a la semana y durante 3 meses a
partir del mes de junio, julio y agosto (epoca lluviosa)de 1990. La zona
de muestreo fue la de Zapotitan, analizandose un total de 72 muestras
provenientes de 6 hatos (331 vacas en ordeno). Los valores crioscopicos
minimos y maximos encontrados fueron0, 524oC y0, 548oC respectivamente,
con una desviacion estandar de + 0, 0033oC y un coeficiente de variacion
de 0, 61 por ciento, obteniendose un promedio general de0. 535oC como
punto de congelamiento de la leche para las tres razas en estudio y bajo
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