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Manipulacion de alimentos en las harinas y derivados / Rafael Ceballos Atienza

Por:

Ceballos Atienza, Rafael

Idioma: esp Detalles de publicación: Formacion Alcala 2009 , Edición: 1a EdDescripción: 106 P. ilus , tablasISBN:

9788498910100

Tema(s):

ALIMENTOS-MANIPULACION-HARINAS-DERIVADOS-HIGIENE-NORMAS.-

Clasificación CDD:

641.331 C433m

Resumen: Los manipuladores de alimentos.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Control de calidad de los alimentos.-- Harinas y derivados.-- Otros productos derivados de las harinas.-- Normas higienicas en la industrias elaboradoras.-- Requisitos higienicos sanitarios de los locales.-- condiciones generales de los materiales que tengan contacto.-- Condiciones del personal trabajador.-- Condiciones generales de los productos.-- Transporte, envasado y venta.-- Etiquetado y rotulacion.-

Tipo de ítem:

Libros

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