Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados / Rafael Ceballos Atienza
Idioma: esp Detalles de publicación: Formacion Alcala 2009 , Edición: 1a EdDescripción: 106 PISBN:- 9788498910131
- 641.493 C433m
Libros
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Los manipuladores de alimentos.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Reglas de otro de la OMS para la preparacion higienica de los alimentos.-- El huevo y la alimentacion.-- Los ovoproductos, derivados del huevo.-- Alteraciones de los huevos.-- Tratamiento de huevos.-- Aspectos higienico sanitarios.-- Control de calidad.-
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