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Manipulacion de alimentos en almacenamiento, envasado y distribucion polivalente / Rafael Ceballos Atienza

Por:

Ceballos Atienza, Rafael

Idioma: esp Detalles de publicación: Formacion Alcala 2009 , Edición: 1a EdDescripción: 100 P. ilus , tablasISBN:

9789498910070

Tema(s):

ALIMENTOS-MANIPULACION-HIGIENE-PREPARACION-CONTROL DE CALIDAD-ENVASADO.-

Clasificación CDD:

641.493 C433m

Resumen: Los manipuladores de alimentos.-- Peligros alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Control de calidad de los alimentos.-- El almacenamiento de alimentos.-- Envasado.-- Distribucion polivalente.

Tipo de ítem:

Libros

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