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Ciencia de los alimentos, Nutricion y Salud / Brian A Fox

Por:

Fox, Brian A

Colaborador(es):

Idioma: esp Detalles de publicación: LIMUSA 2008 Mexico, mxDescripción: 457 P. ilusISBN:

9789681842574

Tema(s):

NUTRICION Y SALUD-CIENCIA DE LOS ALIMENTOS-ALIMENTOS-SALUD- ENFERMEDADES

Clasificación CDD:

641.1 F791c

Resumen: Los alimentos y sus funciones.-- Las enzimas y la digestion.-- Alimentos, salud y enfermedades.-- Lipidos y coloides.-- Productos lacteos.-- Carbohidratos.-- Alimentos que contienen carbohidratos.-- Agua y bebidas.-- Elementos minerales.-- Vitaminas.-- Frutas y hortalizas.-- Metodos de coccion.-- La dieta y la salud.-- Descomposicion y conservacion de los alimentos.-- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos.-- Contaminates y aditivos de los alimentos.--

Tipo de ítem:

Libros

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Contiene ilustraciones B/N

Los alimentos y sus funciones.-- Las enzimas y la digestion.-- Alimentos, salud y enfermedades.-- Lipidos y coloides.-- Productos lacteos.-- Carbohidratos.-- Alimentos que contienen carbohidratos.-- Agua y bebidas.-- Elementos minerales.-- Vitaminas.-- Frutas y hortalizas.-- Metodos de coccion.-- La dieta y la salud.-- Descomposicion y conservacion de los alimentos.-- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos.-- Contaminates y aditivos de los alimentos.--

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