Gastronomia y nutrición / José Luis Armendáriz Sanz; Col. Maria Jóse Lopez Raso, Paola Gonzalez Cerviño,
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Madrid, España: Ediciones Paraninfo, 2019.Edición: 2a EdDescripción: 234 p. : il; 24 cmISBN:- 9788428340953
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Contenidos:
Resumen: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
Identificación de las tendencias gastronimicas.--Gastronomia Española e internacional.-- Identifeicacion de las propiedades nutricio nales de los alimentos.-- Aplicacion de principios básicos de dietética
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425 W927 World English 1 / | 612 G992t 12a ed. Tratado de fisiología médica / | 612.015 M379b Bioquimica de Harper / | 613.26 A728g Gastronomia y nutrición / | 613.26 A728g Gastronomia y nutrición / | 613.26 A728g Gastronomia y nutrición / | 613.81 A658n Manual de nutrición deportiva / |
Identificación de las tendencias gastronimicas.--Gastronomia Española e internacional.-- Identifeicacion de las propiedades nutricio nales de los alimentos.-- Aplicacion de principios básicos de dietética
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
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