Elaboración y evaluación de aceptabilidad de una barra de cereales para deportistas fabricada con morincga oleifera como fuente proteica / Evelyn Roxana Flamenco Alfaro ; Coaut. Edwin Anthony Mejía Hernández,

El rendimiento físico de un atleta est d̉eterminado pricipalmente por factores genẗicos y por el tipo de entrenamiento que realice, sin embargo, la alimentación juega un papel crucial que puede contribuirá a optimizar su desempeño en le deporte. Muchos atletas Salvadoreños por falta de recursos económicos, por escasa disponibilidad de alimentos altamente nutritivos o por desconocimiento sobre nutrición deportiva, omiten realizar una merienda saludable luego de sus jornadas de entrenamiento, lo cual limita que s̈tos tengan una recuperacion adecuada y de forma consecuente puede atender en contra de su salud y de rendimiento.