An�alisis t�ermico de los efectos de presurizaci�on sobre los homogeneizados c�arnicos con prote�ina de plasma, fibra de manzana y almid�on de papa Mar�ia Aloida Guerra ... [et al.].
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TextoDetalles de publicación: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.Descripción: 11 pISSN: - 0864-4497
- 664 22
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Recurso electr�onico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible v�ia World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
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