Dergal, Salvador Badui. <br/><br/>
Quimica de los Alimentos. /  
Salvador Badui. Dergal 
 - 1® 
 - Madrid,   Alhambra Mexicana   
 - 429 
<br/><br/> Texto en Biblioteca Central 
<br/><br/> Agua. Carbohidratos. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas y minerales. Pigmentos. Sabor y olor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de la nutricion. Leche. Soya. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-444-013-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUIMICA-ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641  / D431q