TY  - GEN
AU  - Desrosier,Norman W
AU  - [ed]
TI  - Elementos de tecnologia de alimentos / 
SN  - 968-26-0385-4
U1  - 641.5 
PY  - 1999///0000
CY  - Mexico, MX
PB  - Continental
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS-TECNOLOGIA
KW  - NUTRICION
N2  - Tecnologia de la evaluacion de los alimentos. Tecnologia de la quimica de los alimentos. Tecnologia de la microbiologia de los alimentos. Tecnologia de los nutrientes. Tecnologia de los cereales. Tecnologia del frijol, las nueces y las semillas. Tecnologia de los vegetales. Tecnologia de las frutas. Tecnologia aplicada a la carne. Tecnologia aplicada a las aves y huevos. Tecnologia aplicada a las pescados y mariscos. Tecnologia aplicada a los productos lacteos. Tecnologia aplicada a los horneados. Tecnologia aplicada a las pastas. Tecnologia aplicada a las grasas y aceites alimenticios. Tecnologia aplicada al chocolate y el cacao. Tecnologia aplicada al cafe y el te. Tecnologia aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcoholicas. Bebidas carbonatas. Sabores, condimentos y sazones. Tecnologia de los sistemas de servicio alimentario. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos
ER  -