TY  - GEN
AU  - Mataix Verdu,Jose
TI  - Nutricion y alimentacion humana Tomo I / 
SN  - 84-8473-089-1
U1  - 615.854 
PY  - 2005///0000
CY  - Barcelona, es
PB  - Oceano
KW  - NUTRICION HUMANA.-ALIMENTACION HUMANA.-DIETOTERAPIA.-NUTRIENTES.-FISIOLOGIA.-NUTRICION PATOLOGIA
N2  - Sistema digestivo, bases fisiologicos.-bases metabolicas de la nutricion.-Hidratos de carbono.-Lipidos.-Proteinas.-Acidos nucleicos y nucleotidos.-Fibra alimentaria.-Vitaminas.-Minerales.-Recomendaciones nutricionales y alimentarias.-Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados.-Frutas, verduras y hortalizas.-Lacteos y derivados.-Alimentos ricos en lipidos.-Alimentos proteicos.-Bebidas.-Tablas de composicion de alimentos.-Tecnologia alimentaria y valor nutricional de los alimentos.-Alimentos del futuro: alimentos funcionales y transgenicos.-Higiene alimentaria.-Toxicologia alimentaria.-Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol.-Unidades, equivalencias y conversiones.-Evaluacion del estado nutricional.-Composicion de alimentos.-Valoracion de dietas.-
ER  -