Miranda Mejia, José Remberto <br/><br/>
Mejores practicas en preparación de alimentos en la micro y la pequeña empresa /  
José Remberto Miranda Mejia 
 - 1a Ed. 
 - San Salvador, El Salv. :  Universidad Tecnológica de El Salvador,  2010 
 - 101 p. 
<br/><br/> 	Legislación sobre inocuidad en alimentos.-- Mejores practicas en preparación de alimentos en la micro y la pequeña empresa.-- Buenas practicas en la elaboración.-- Técnicas de las buenas practicas de manipulación de alimentos.-- Elaboración de alimentos.-- Principios de higiene en los alimentos.-- Higiene, protección y manipulación de alimentos.-- Conceptos básicos.-- Clasificación de los alimentos por estabilidad y riesgo.-- Enfermedades transmitidas por los alimentos ETA.-- La micro y la pequeña empresa que se dedica a la elaboración de alimentos.-- Microbiologia de los alimentos.-- Factores que afectan el crecimiento bacteriano.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789996148200 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PREPARACION DE ALIMENTOS-EMPRESAS-SERVICIO DE ALIMENTACION-ADMINISTRACION.-
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.56  / M672m