Muñoz Leyton, Ana María <br/><br/>
Alimentación y nutrición /  
Ana María Muñoz Leyton 
 - 1a ed. 
 - Lima, Perú,  1990 
 - 263 p. ;  21 cm. x 15 cm. 
<br/><br/>Introducción -- Sistema de alimentación y nutrición -- la situación de la alimentación y nutrición en el Perú -- Agricultura , alimentación , nutrición y calidad de vida --Composición de los alimentos -- Agua y electrolitos -- Bioenergía -- Procesos de digestión , absorción y transporte  de nutrientes en el hombre y en diferentes especies animales -- Metabolismo de hidratos de carbono -- lípidos y su metabolismo -- Las proteínas y su metabolismo -- Minerales: clasificación y funciones -- Vitaminas -- Necesidades de energía, proteínas y otros nutrientes en el hombre -- Evaluación del estado alimentario y nutrición de poblaciones. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / M9712a