Guía de exportación de la miel de abeja para los apicultores de los Departamentos de Cabañas y San Vicente, El Salvador /
Wilson Arsenio Fuentes Flores
- San Salvador, El Salv. : UEES, 1993
- 84 p.
Universidad Evangélica de El Salvador
La apicultura en El Salvador considerada un rubro del subsector pecuario no tradicional de exportación, cuya comercialización del producto (miel de abeja)se realiza sobre todo en el extranjero y los productores poseen conocimiento muy limitados sobre este aspecto, por ello un análisis del estado técnico y de la comercialización actual es de gran importancia, ya que contribuye favorablemente por el aporte de divisas a la balanza comercial del país. Esta investigación se realizo en la región paracentral del país específicamente en los municipios de Ilobasco, Departamento de Cabañas, San Vicente y Guadalupe Departamento de San Vicente. Para poder obtener información acerca del mercado de la miel de abeja, su comercialización y para determinar la situación actual en las técnicas de producción, se realizo una recolección de información de campo utilizando diferentes técnica tales como: encuestas, entrevistas y observación directa en los lugares de producción y, con personas vinculadas en la comercialización del producto; así como revisiones bibliográficas. Se realizo la información con respecto a tres parámetros como son: Técnico, mercado y económico. En el análisis técnico se tomaron parámetros, cuantitativos que reflejan el proceso de producción involucrando técnicas de manejo (mantenimiento, alimentación, profilaxis y producción,0); y determinación de calidad . Para el análisis del sistema de mercadeo se tomaron en consideración los volúmenes de comercialización a nivel interno y externo, precios prevalecientes e históricos en lo que se refiere a parámetros cuantitativos, en cuanto a los cualitativos se tiene a los participantes y su tipificacion, tipo de transacciones en la compra y venta, así como otras características del sistema. El análisis económico comprende y analiza las diferentes margenes de los participantes en el canal de comercialización y procesos de producción a través de un presupuesto de costo e ingresos, así como la obtención de la relación ingreso/ventas y beneficio/costo. Las técnicas de producción no han cambiado sustancialmente a la utilizada en épocas anteriores; la comercialización del producto a nivel interno es un oligopsonio donde son muchos los oferentes y pocos los demandantes. Los intermediarios o empresas exportadoras son los que obtienen las mayores utilidades, dejando menos margen de utilidad al producto. a nivel de exportación, el mercado es clasificado como de competencia imperfecta por ser difícil el ingreso a este; y los países importadores van en crecimiento asi también la demanda externa por el producto. Los productores tienen acceso al financiamiento por parte de todo el sistema bancario del país. Debido a los pequeños volúmenes de miel de abeja que se producen, al apicultor no tiene capacidad de exportar por si solo, sino a través de una asociación de productores que comercializa en volúmenes grandes al extranjero, para poder captar un mayor margen de ganancia. La intervención de instituciones gubernamentales y privadas que fomenten la producción de miel de abeja y que asesore la comercialización en el exterior ayudaría en gran medida a un incremento sustancial en la producción y calidad del producto, con ello generaría mas divisas para el país. (A. U)