TY  - GEN
AU  - Dergal,Salvador Badui
TI  - Quimica de los alimentos / 
SN  - 9786073215084
U1  - 641 
PY  - 2013///
CY  - Mexico D. F., mx
PB  - PEARSON
KW  - ALIMENTOS-NUTRICION-VITAMINAS-CIENCIA-QUIMICA.-
N2  - Agua.-- Hidratos de carbono.-- Proteinas.-- Lipidos.-- Enzimas.-- Vitaminas y nutrimentos inorganicos.--Pigmentos.-- Olor y sabor de los alimentos.-- Aditivos.-- Estado de dispersion.-- Toxicos presentes en los alimentos.-- Leche.-- Soya.-- Alimentos transgenicos.-- Nutraceuticos, fitoquimicos y alimentos funcionales
ER  -