Tecnicas de alimentacion y nutricion aplicadas. /
Javier Martinez Monzo
- 1a Ed.
- Mexico, mx Alfaomega 2005
- 290 P. ilus , tablas
Estudios sobre preferencias, consumo y habitos alimentarios.-- Evaluacion del Estado nutricional.-- Restauracion colectiva.-- Programas de educacion nutricional.-- Politicas nutricionales.-- Elaboracion e interpretacion de encuestas sobre habitos alimentarios.-- La antropometria nutricional.-- Mediciones y calculos antropometricos.-- Fundamentos de la alimentacion de colectividades.-- La educacion nutricional.