Damodaran, Srinivasan  <br/><br/>
FENNEMA química de los alimentos /  
Srinivasan Damodaran  
 - 4a ed.  
 - España :   Acribia ,   2019.  
 - 1106 p. :   il. ;   27 cm.  
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/> Parte 1: principales componentes de los alimentos. -- Parte 2: componentes menores de los alimentos. -- Parte 3: Sistemas alimentarios.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011929 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUÍMICA <br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>QUIMICA DE LOS ALIMENTOS  SISTEMAS ALIMENTARIOS  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641  / D163f