TY  - BOOK
AU  - Damodaran,Srinivasan
AU  - Kirk L. Parkin 
TI  - FENNEMA química de los alimentos / 
SN  - 9788420011929
U1  - 641 20a ed. 
PY  - 2019///.
CY  - España : 
PB  - Acribia , 
KW  - LEMB
KW  - QUÍMICA
KW  - ALIMENTOS
KW  - QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
KW  - SISTEMAS ALIMENTARIOS
N1  - Incluye índice
N2  - Parte 1: principales componentes de los alimentos. -- Parte 2: componentes menores de los alimentos. -- Parte 3: Sistemas alimentarios.
ER  -