Meri�no Arregoit�ia, Mar�ia del Carmen. <br/><br/>
Redise�no del sistema de planificaci�on y control de la producci�on en el proceso de elaboraci�on de platos fr�ios y calientes de la UEB Catering Habana 
Mar�ia del Carmen Meri�no Arregoit�ia. 
 - La Habana :  Instituto Superior Polit�ecnico Jos�e Antonio Echeverr�ia. CUJAE,  2010. 
 - 136 p. 
<br/><br/> Tesis (maestr�ia) - Instituto Superior Polit�ecnico Jos�e Antonio Echeverr�ia CUJAE. 
<br/><br/> Muestra el redise�no del sistema de planificaci�on y control de la producci�on en el proceso de elaboraci�on de platos fr�ios y calientes. 
<br/><br/><br/>Recurso electr�onico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible v�ia World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cooking.--Courses and dishes.--General.<br/>Cocina.--Platos y comidas.--General.<br/>Technology.--Food science.<br/>Tecnolog�ia.--Ciencia de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641