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Quimica de los Alimentos. / Salvador Badui. Dergal

Por:

Dergal, Salvador Badui

Idioma: Inglés Detalles de publicación: Alhambra Mexicana Madrid, Edición: 1®Descripción: 429ISBN:

968-444-013-8

Tema(s):

QUIMICA-ALIMENTOS

Clasificación CDD:

641 D431q

Resumen: Agua. Carbohidratos. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas y minerales. Pigmentos. Sabor y olor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de la nutricion. Leche. Soya.

Tipo de ítem:

Libros

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Texto en Biblioteca Central

Agua. Carbohidratos. Proteinas. Lipidos. Enzimas. Vitaminas y minerales. Pigmentos. Sabor y olor. Aditivos. Estado de dispersion. Elementos de la nutricion. Leche. Soya.

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