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Manual para la formacion del manipulador de alimentos / Ramon Borderia Vidal

Por:

Borderia Vidal, Ramon

Idioma: esp Detalles de publicación: Ciber Prevencion 2004 , Edición: 1raDescripción: 440 P. ilus , tablasISBN:

8496224333

Tema(s):

ALIMENTACION-MANIPULACION-NUTRICION-ALMACENAMIENTO-CONSERVACION.-

Clasificación CDD:

641.3 B673m

Resumen: Parte basica comun.-- Almacenamiento, envasado y distribucion polivalente.-- Carnes y derivados aves y caza.-- Comidas preparadas.-- Harinas y derivados.-- Helados y horchatas.-- Hortofruticolas.-- Huevos y derivados.-- Leche y derivados.-- Pescados, crustaceos, moluscos y derivados.

Tipo de ítem:

Libros

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Parte basica comun.-- Almacenamiento, envasado y distribucion polivalente.-- Carnes y derivados aves y caza.-- Comidas preparadas.-- Harinas y derivados.-- Helados y horchatas.-- Hortofruticolas.-- Huevos y derivados.-- Leche y derivados.-- Pescados, crustaceos, moluscos y derivados.

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