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Modulo de procesamiento hortofructicola / Rodolfo Cojulun

Por:

Cojulun, Rodolfo

Idioma: esp Detalles de publicación: Guaymuras 2003 Guaymuras, hnEdición: 1a edDescripción: 45 P. ilus , tablasISBN:

9992667001

Tema(s):

AGRICULTURA-HORTICULTURA-PROCESOS.- HIGIENE-SALUD-SANIDAD.-

Clasificación CDD:

630 C66m

Resumen: Importancia de las materias primas.-- Diagrama de flujo de procesos.-- Higiene y sanidad.-- Formulacion para frutas en almibar.-- Elaboracion de pina en almibar.-- Formulacion para salmuera.-- Elaboracion de tomates enteros en salmuera.-- Formulacion para jaleas y mermeladas.-- Elaboracion de mermelada de guayaba.-- Elaboracion de jarabe de maracuya.-- Formulacion de nectares.-- Elaboracion de nectar de maranon.

Tipo de ítem:

Libros

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Biblioteca actual	Colección	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Biblioteca Central	Colección general	630/C66m 1a ed. (Navegar estantería(Abre debajo))	( )		10019493

Importancia de las materias primas.-- Diagrama de flujo de procesos.-- Higiene y sanidad.-- Formulacion para frutas en almibar.-- Elaboracion de pina en almibar.-- Formulacion para salmuera.-- Elaboracion de tomates enteros en salmuera.-- Formulacion para jaleas y mermeladas.-- Elaboracion de mermelada de guayaba.-- Elaboracion de jarabe de maracuya.-- Formulacion de nectares.-- Elaboracion de nectar de maranon.

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