Gastronomia y nutrición / José Luis Armendáriz Sanz; Col. Maria Jóse Lopez Raso, Paola Gonzalez Cerviño,
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid, España: Ediciones Paraninfo, 2019.Edición: 2a EdDescripción: 234 p. : il; 24 cmISBN: - 9788428340953
- 21 613.26 A728g
Contenidos:
Resumen: Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
Identificación de las tendencias gastronimicas.--Gastronomia Española e internacional.-- Identifeicacion de las propiedades nutricio nales de los alimentos.-- Aplicacion de principios básicos de dietética
Libros
| Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Biblioteca Central | Colección general | 613.26 A728g (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | ( ) | 10026714 | ||
| Biblioteca Central | Colección general | 613.26 A728g (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | ( ) | 10026715 | ||
| Biblioteca Central | Colección general | 613.26 A728g (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | ( ) | 10026716 |
Identificación de las tendencias gastronimicas.--Gastronomia Española e internacional.-- Identifeicacion de las propiedades nutricio nales de los alimentos.-- Aplicacion de principios básicos de dietética
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
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