Aceptabilidad de la mezcla vegetal AMA-1 en niños de 5 meses a 2 años de edad de las guarderias del Consejo Salvadoreño de Menores de la Ciudad de San Salvador en un periodo de dos meses /

Universidad Evangélica de El Salvador.-

Lic. en Nutrición y dietética

El Salvador en la última decada, se ha caracterizado por una
profundizacion de la crisis economico social, la que ha venido agravando
por factoresa economicos externos e internos y antel a presencia de una
guerra que dura casi diez años.En este contexto, se han acentuado los
problemas sociales; deprimiendose la satisfacción de las necesidades
esenciales de los grupos de población más pobre.En este marco, la salud,
la alimentación y nutrición, como componentes importantes de la calidad
de vida, han sido fuertemente impactados; observandose que la
satisfacción de las necesidades esenciales de los grupos de población
más pobre.En este marco, la salud, la alimentación y nutrición, como
componentes importantes de la calidad de vida, han sido fuertemente
impactados, observandose que la satisfacción de esas necesidades no
alcanzan niveles aceptables en las familias pobres; especialmente en
las que se encuentran en extrema pobreza.Considerando las causas o
factores que inciden en la problemática alimentaria nutricional de la
niñez salvadoreña es imperativa la búsqueda de alternativas para
prevenir y disminuir los altos indices de desnutrición que son de gran
magnitud; por tanto se pretende probar el grado de aceptabilidad de la
mezcla vegetal AMA-I (arroz, maíz, ajonjoli y azucar)como un complemento
a la dieta básica, es función de las necesidades del niño, sus
posibilidades digestivas y utilizando en su mayoria alimentos de
disponibilidad local.