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Manipulacion de alimentos en el sector de alto riesgo / Rafael Ceballos Atienza

Por:

Ceballos Atienza, Rafael

Idioma: esp Detalles de publicación: Formacion Alcala 2009 , Edición: 1a EdDescripción: 102 P. ilus , tablasISBN:

9788498910094

Tema(s):

ALIMENTOS-MANIPULACION-CONSERVACION-HIGIENE-PREPARACION-BACTERIAS.-

Clasificación CDD:

641.3 C433m

Resumen: Los manipuladores de alimentos.-- Peligro alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Control de calidad de los alimentos.-- Sector de alto riesgo.-- Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos.-- Contaminacion de las comidas preparadas.--Los alimentos preparados y las bacterias. Como combatirlas.-- El aprovisionamiento de agua.

Tipo de ítem:

Libros

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Los manipuladores de alimentos.-- Peligro alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Control de calidad de los alimentos.-- Sector de alto riesgo.-- Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos.-- Contaminacion de las comidas preparadas.--Los alimentos preparados y las bacterias. Como combatirlas.-- El aprovisionamiento de agua.

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