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Elementos de tecnologia de alimentos / Norman W Desrosier

Por:

Desrosier, Norman W

Colaborador(es):

[ed]

Idioma: Inglés Detalles de publicación: Continental 19990000 Mexico, MXEdición: 14a edDescripción: 783ISBN:

968-26-0385-4

Tema(s):

Clasificación CDD:

641.5 D474e

Resumen: Tecnologia de la evaluacion de los alimentos. Tecnologia de la quimica de los alimentos. Tecnologia de la microbiologia de los alimentos. Tecnologia de los nutrientes. Tecnologia de los cereales. Tecnologia del frijol, las nueces y las semillas. Tecnologia de los vegetales. Tecnologia de las frutas. Tecnologia aplicada a la carne. Tecnologia aplicada a las aves y huevos. Tecnologia aplicada a las pescados y mariscos. Tecnologia aplicada a los productos lacteos. Tecnologia aplicada a los horneados. Tecnologia aplicada a las pastas. Tecnologia aplicada a las grasas y aceites alimenticios. Tecnologia aplicada al chocolate y el cacao. Tecnologia aplicada al cafe y el te. Tecnologia aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcoholicas. Bebidas carbonatas. Sabores, condimentos y sazones. Tecnologia de los sistemas de servicio alimentario. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos

Tipo de ítem:

Libros

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Biblioteca actual	Colección	Signatura	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Biblioteca Central	Colección general	641.5/D474e 14a ed (Navegar estantería(Abre debajo))	( )		10019956

Tecnologia de la evaluacion de los alimentos. Tecnologia de la quimica de los alimentos. Tecnologia de la microbiologia de los alimentos. Tecnologia de los nutrientes. Tecnologia de los cereales. Tecnologia del frijol, las nueces y las semillas. Tecnologia de los vegetales. Tecnologia de las frutas. Tecnologia aplicada a la carne. Tecnologia aplicada a las aves y huevos. Tecnologia aplicada a las pescados y mariscos. Tecnologia aplicada a los productos lacteos. Tecnologia aplicada a los horneados. Tecnologia aplicada a las pastas. Tecnologia aplicada a las grasas y aceites alimenticios. Tecnologia aplicada al chocolate y el cacao. Tecnologia aplicada al cafe y el te. Tecnologia aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcoholicas. Bebidas carbonatas. Sabores, condimentos y sazones. Tecnologia de los sistemas de servicio alimentario. Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos

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