Cuantificacion de Perdidas Economicas por Decomiso de Cerdos de Abasto u Organos en los principales Rastros Municipales delPais: Ciudad Arce, Santa Ana, Santa Tecla, San Miguel, y Mejicanos. / Juan Manuel Carcamo Dimas
Idioma: esp Detalles de publicación: UEES 1997 San Salvador, svDescripción: 82 pTema(s): Clasificación CDD:- 636.4 C265c
Libros
| Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central | Colección general | Tesis 636.4/C265c (Navegar estantería(Abre debajo)) | ( ) | 11000937 |
En vista que ningun Rastro Municipal de El Salvador reune las
condiciones higienico sanitario establecidas por la ley y reglamento de
Inspeccion Sanitaria de las Carnes, y por el mal manejo que da el
productor a sus animales en la granja, origina perdidas economicas que
afectan grandemente el bolsillo del porcicultor e intermediario de las
carnes, ocasionando un alza de precio en las carnes influye directamente
al consumidor ya que hay un alto porcentaje de condenas en dichos
rastros. El estudio nos ha demostrado que los cinco rastro analizados
tienen grandes problemas en el transporte de los animales en pie hacia
el rastro, ocasionando condenas de cerdos muertos por asfixia y de carne
traumatizada, en los Rastros Municipales de Ciudad Arce y San Miguel,
se observan mayores condenas por contaminacion ya que el control de
sanidad e higiene de los Rastros es deficiente, no asi en los Rastros
Municipales de Santa Tecla y Mejicanos, que las condenas son menores por
contaminacion.
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