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_aNutricion y alimentacion humana Tomo I / _cJose Mataix Verdu _nI |
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_bOceano _c20050000 _aBarcelona, es |
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| 300 | _a700p. | ||
| 520 | _aSistema digestivo, bases fisiologicos.-bases metabolicas de la nutricion.-Hidratos de carbono.-Lipidos.-Proteinas.-Acidos nucleicos y nucleotidos.-Fibra alimentaria.-Vitaminas.-Minerales.-Recomendaciones nutricionales y alimentarias.-Cereales y derivados y otros alimentos hidrocarbonados.-Frutas, verduras y hortalizas.-Lacteos y derivados.-Alimentos ricos en lipidos.-Alimentos proteicos.-Bebidas.-Tablas de composicion de alimentos.-Tecnologia alimentaria y valor nutricional de los alimentos.-Alimentos del futuro: alimentos funcionales y transgenicos.-Higiene alimentaria.-Toxicologia alimentaria.-Interacciones de medicamentos con alimentos y alcohol.-Unidades, equivalencias y conversiones.-Evaluacion del estado nutricional.-Composicion de alimentos.-Valoracion de dietas.- | ||
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_aNUTRICION HUMANA.-ALIMENTACION HUMANA.-DIETOTERAPIA.-NUTRIENTES.-FISIOLOGIA.-NUTRICION PATOLOGIA _960999 |
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