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005			20191209010139.0
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041	0		_aesp
100	1		_aCeballos Atienza, Rafael _965504
245	1		_aManipulacion de alimentos en las carnes y derivados aves y caza / _cRafael Ceballos Atienza
250			_a1a Ed.
260			_bFormacion Alcala _c2009 _a,
300			_a104 P. _bilus
520			_aLos manipuladores de alimentos.-- Peligros alimentarios.-- Contaminacion microbiana de los alimentos.-- Higiene personal.-- Salud de los manipuladores.-- Practicas higienicas para la manipulacion de alimentos.-- Preparacion culinaria de los alimentos.-- Reglas de oro de la OMS para la preparacion higienica de los alimentos.-- Sistema de analisis de peligros y puntos de control critico.-- La higiene en la industria carnica.-- Microbiologia de las carnes y derivados.-- Condiciones generales de todos los procesos.-- Sistematica de la limpieza de industrias de productos carnicos.
650	0	7	_aALIMENTOS-MANIPULACION-HIGIENE-PREPARACION-CARNES-DERIVADOS-AVEZ-CAZA-CONTROL DE CALIDAD-ENVASADO.- _953188
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