000			01230 a2200181 4500
999			_c47927 _d47927
005			20191209010637.0
082			_a616.01 _bB534f
090			_aLibros
020			_a9786071503398
041	0		_aesp
100	1		_aBibek, Ray _953519
245	1		_aFundamentos de microbiologia de los alimentos / _cRay Bibek
250			_a4a Ed.
260			_bMc Graw Hill _c2010 _aMexico D. F., mx
300			_a352 P. _bilus _b, tablas
520			_aIntroduccion a la microbiologia de los alimentos.-- Caracteristicas de los microorganismos que predominan en los alimentos.-- Fuentes de microorganismos en los alimentos.-- Calidad microbiologica normal de los alimentos y su importancia.-- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.-- Factores que influyen en el crecimiento microbiano en los alimentos.-- Metabolismo micriobiano de los componentes alimentarios.-- Esporulacion microbiana y germinacion.-- Usos favorables de los microorganismos.-- Descomposicion microbiana de los alimentos.-- Enfermedades microbianas de origen alimentario.-- Control de microorganismos en alimentos.-- Deteccion de microbios y alimentos seguros.
650	0	7	_aMICROBIOLOGIA-ALIMENTOS-MICROORGANISMOS-AMBIENTE-METABOLISMO-ENFERMEDADES.- _953520
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